賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ

～保存試験･加速（虐待）試験･官能評価試験と開発成功事例～

発刊日：2018年4月16日

定　価：本体35,200円（税込）

頁　数：246頁

書籍概要と購入：冊子版・電子版

電子試読ダウンロード：全ページ版（15.2MB）

序 論　賞味期限延長設定の市場背景と要因（4.9MB）

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第1編　賞味期限設定の試験法と具体的進め方

第2編　反応工学に基づいた賞味期限の予測の手法

第3編　食品開発と技術戦略