賞味期限設定・延長のための各試験・評価法ノウハウ
~保存試験・加速(虐待)試験・官能評価試験と開発成功事例~
発刊日:2018年4月16日
定 価:本体35,200円(税込)
頁 数:246頁
書籍概要と購入:冊子版・電子版
電子試読ダウンロード:全ページ版(15.2MB)
序 論 賞味期限延長設定の市場背景と要因(4.9MB)
※序論のみ、ブラウザ上で試し読みがご利用できます。
第1編 賞味期限設定の試験法と具体的進め方
第2編 反応工学に基づいた賞味期限の予測の手法
第3編 食品開発と技術戦略