賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ
～保存試験･加速（虐待）試験･官能評価試験と
開発成功事例～
発刊日：2018年4月16日
定 価：本体32,000円＋税
頁 数：246頁
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序 論 賞味期限延長設定の市場背景と要因（4.9MB）
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第1編 賞味期限設定の試験法と具体的進め方
第2編 反応工学に基づいた賞味期限の予測の手法
第3編 食品開発と技術戦略
