食品分野におけるメタボリックプロファイリング
～成分、産地、品質評価・向上～
発刊日：2021年9月
定 価：本体40,000円＋税
頁 数：326頁
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付物(口絵、執筆者一覧、目次、索引等)（7.5MB）
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第1編 フードメタボロミクス基盤技術
第1章 データベース構築
第2章 質量分析
第3章 NMR
第4章 オンライン固相誘導体化SPE-GC/MS
第2編 食品への活用事例
第1章 評価手法の開発
第2章 食のプロファイル
第3章 その他活用法
第4章 食品・健康分野におけるメタボローム解析技術のビジネス展開
