食品分野におけるメタボリックプロファイリング

~成分、産地、品質評価・向上~

 

 

発刊日:2021年9月

定 価:44,000円(税込)

頁 数:326頁

書籍概要と購入:冊子版・電子版 

 

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付物(口絵、執筆者一覧、目次、索引等)(7.5MB)

 ※付物のみパスワードなし通常のPDFにてご覧頂けます。

第1編 フードメタボロミクス基盤技術(16.9MB)

 第1章 データベース構築

 第2章 質量分析

 第3章 NMR

 第4章 オンライン固相誘導体化SPE-GC/MS

第2編 食品への活用事例(14.4MB)

 第1章 評価手法の開発

 第2章 食のプロファイル

 第3章 その他活用法

 第4章 食品・健康分野におけるメタボローム解析技術のビジネス展開 

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